Сообщения без ответов | Активные темы
Поиск
Страница 1 из 15
[ Сообщений: 147 ]
-
Larisa
Загадка форума
Зарегистрирован: 02 фев 2010, 13:04
Сообщений: 8006
Участий в закупках: 0
Награды: 33
Благодарил (а): 288 раз.
Поблагодарили: 667 раз.
-
Renesme
profi-мама, Мисс Путешествие-2013
Зарегистрирован: 03 фев 2010, 12:39
Сообщений: 40920
Участий в закупках: 897
Организованных закупок: 954
Изображения: 0
Награды: 140
Благодарил (а): 3113 раз.
Поблагодарили: 3637 раз.
Сегодня у нас на ужин шикарнейшая Лазанья 
Лазанья
1. Делаем соус Болоньез : 2шт. луковицы мелко режешь, 1 зубчик чеснока через чеснокодавку, и вместе обжариваешь 2-3 минуты, потом добаляешь туда фарш гр.300-400 , еще 5 минут. Потом 2 помидорки ( в кипяток, снимаешь шкурку, и в блендер или мясорубку.)+ соль+перец и тушим еще 7-10 минут. Выключаешь, добавляешь зелень петрушку и базелик(но можно и без него) и еще 1 зубчик чеснока. Накрываешь крышкой и пусть стоит.
2. Делаем соус Бешамель: Растопить в кастрюльке 50 гр. сливочного масла, потом туда муку 2 ст.ложки, и обжариваешь чуток 2-3 минуты. Потом сюда завливаешь 2 стакана горячего молока, главное лить струйкой, чтоб комочком не было. И помешивая держишь на огне 3-4 минуты.
3. 1/3 от Бешамеля отливаешь и ставь с сторону. Оставшиеся 2\3 смешиваешь с соусом Болоньез. Перемешала.
4. Покупаешь Лазанью, листья. На коробке д.б. написано надо предварительно варить или нет. У меня лазанья Паста зара (вроде так называется) ее предварительн варить не надо. Дальше берешь форму, на дно выкладываешь слой смеси соусов, сверху листы лазаньи. У меня форма квадратная, получилось 2 листа лазаньи. \на листы еще соус и посыпаешь тертым сыром. Затем снова листы Лазаньи, потом соус, и сыр. И так далее. Последним д.б. листы. Это все поливаешь той частью Бешамеля 1\3, что мы отливали. Запекаешьв духовке при 180 гр. 40 минут, за 5 минут до готовности посыпать сверху сыром.
Ну вот вроде все!!!
(по рецепту Джулии)
_________________
Беспристрастный Модер!
Лазанья
1. Делаем соус Болоньез : 2шт. луковицы мелко режешь, 1 зубчик чеснока через чеснокодавку, и вместе обжариваешь 2-3 минуты, потом добаляешь туда фарш гр.300-400 , еще 5 минут. Потом 2 помидорки ( в кипяток, снимаешь шкурку, и в блендер или мясорубку.)+ соль+перец и тушим еще 7-10 минут. Выключаешь, добавляешь зелень петрушку и базелик(но можно и без него) и еще 1 зубчик чеснока. Накрываешь крышкой и пусть стоит.
2. Делаем соус Бешамель: Растопить в кастрюльке 50 гр. сливочного масла, потом туда муку 2 ст.ложки, и обжариваешь чуток 2-3 минуты. Потом сюда завливаешь 2 стакана горячего молока, главное лить струйкой, чтоб комочком не было. И помешивая держишь на огне 3-4 минуты.
3. 1/3 от Бешамеля отливаешь и ставь с сторону. Оставшиеся 2\3 смешиваешь с соусом Болоньез. Перемешала.
4. Покупаешь Лазанью, листья. На коробке д.б. написано надо предварительно варить или нет. У меня лазанья Паста зара (вроде так называется) ее предварительн варить не надо. Дальше берешь форму, на дно выкладываешь слой смеси соусов, сверху листы лазаньи. У меня форма квадратная, получилось 2 листа лазаньи. \на листы еще соус и посыпаешь тертым сыром. Затем снова листы Лазаньи, потом соус, и сыр. И так далее. Последним д.б. листы. Это все поливаешь той частью Бешамеля 1\3, что мы отливали. Запекаешьв духовке при 180 гр. 40 минут, за 5 минут до готовности посыпать сверху сыром.
Ну вот вроде все!!!
(по рецепту Джулии)
_________________
Беспристрастный Модер!
-
pepsika
Душа форума, Старший организатор
Зарегистрирован: 05 фев 2010, 23:05
Сообщений: 47853
Участий в закупках: 2803
Организованных закупок: 3440
Изображения: 0
Награды: 109
Благодарил (а): 4294 раз.
Поблагодарили: 5331 раз.
Не знаю куда помещаю рецепт сюда: очень просто и очеень вкусно для праздничного и нетолько стола
куриные ножки в мешочках
Обжарить куриную голень,приготовить начинку из шампиньонов и репчатого лука(соль и перец по вкусу) поджарить на раст масле,раскатать слоеное тесто,разрезать на квадраты,раскатать но не тонко,положить начинку ,сверху ножку кончик ножки в фольгу! и подвязать ниткой,смазать желтком взбитым,в духовку на 10-15 мин на среднюю мощность!!!
_________________
куриные ножки в мешочках
Обжарить куриную голень,приготовить начинку из шампиньонов и репчатого лука(соль и перец по вкусу) поджарить на раст масле,раскатать слоеное тесто,разрезать на квадраты,раскатать но не тонко,положить начинку ,сверху ножку кончик ножки в фольгу! и подвязать ниткой,смазать желтком взбитым,в духовку на 10-15 мин на среднюю мощность!!!
_________________
-
Renesme
profi-мама, Мисс Путешествие-2013
Зарегистрирован: 03 фев 2010, 12:39
Сообщений: 40920
Участий в закупках: 897
Организованных закупок: 954
Изображения: 0
Награды: 140
Благодарил (а): 3113 раз.
Поблагодарили: 3637 раз.
pepsika писал(а):
куриные ножки в мешочках
судя по описанию и на вид - должно быть оооооооочень вкусно
Это ты сама готовила?
_________________
Беспристрастный Модер!
-
pepsika
Душа форума, Старший организатор
Зарегистрирован: 05 фев 2010, 23:05
Сообщений: 47853
Участий в закупках: 2803
Организованных закупок: 3440
Изображения: 0
Награды: 109
Благодарил (а): 4294 раз.
Поблагодарили: 5331 раз.
Renesme писал(а):
pepsika писал(а):
куриные ножки в мешочках
судя по описанию и на вид - должно быть оооооооочень вкусно
Это ты сама готовила?ДА
_________________
-
Renesme
profi-мама, Мисс Путешествие-2013
Зарегистрирован: 03 фев 2010, 12:39
Сообщений: 40920
Участий в закупках: 897
Организованных закупок: 954
Изображения: 0
Награды: 140
Благодарил (а): 3113 раз.
Поблагодарили: 3637 раз.
а что там такое вкусненькое на соседней тарелке?
_________________
Беспристрастный Модер!
_________________
Беспристрастный Модер!
-
pepsika
Душа форума, Старший организатор
Зарегистрирован: 05 фев 2010, 23:05
Сообщений: 47853
Участий в закупках: 2803
Организованных закупок: 3440
Изображения: 0
Награды: 109
Благодарил (а): 4294 раз.
Поблагодарили: 5331 раз.
Renesme писал(а):
а что там такое вкусненькое на соседней тарелке?
запеченное мясо свинина с чесноком свернутое в рулет
_________________
-
НадеждаМ.
Участник
Зарегистрирован: 02 фев 2010, 13:29
Сообщений: 261
Участий в закупках: 13
Изображения: 0
Награды: 1
Благодарил (а): 123 раз.
Поблагодарили: 12 раз.
pepsika писал(а):
Renesme писал(а):
а что там такое вкусненькое на соседней тарелке?
запеченное мясо свинина с чесноком свернутое в рулет
А рецепт, можно?
-
pepsika
Душа форума, Старший организатор
Зарегистрирован: 05 фев 2010, 23:05
Сообщений: 47853
Участий в закупках: 2803
Организованных закупок: 3440
Изображения: 0
Награды: 109
Благодарил (а): 4294 раз.
Поблагодарили: 5331 раз.
А рецепт прост мясо свинина,главное выбрать кусочек мясной, но с прожилкой сальца,вымыть хорошо,свернуть в рулет нашпиговать чесноком,завязать ниткой и в духовку,поливать выделяющимся соком,посолить в конце самом,и я молю прямо перед тем как достать смесь перцев аромат....ммм...ВСЕ!
_________________
аромат....ммм...ВСЕ!
_________________
-
oolga-s
Крылышки.
В каждом крылышке верхний суставчик, похожий на коготь, просто отрубим(сварила из этого бульончик, дабы не пропадал), средний царапнем ножом, а следующий прорежем ножичком между двумя косточками, локтевой и лучевой. Спровадим крылышки в миску и добавим туда же два яичных белка. Теперь пряности: соль по вкусу, чили пол чайной ложки – китайские блюда островаты – и непременно хорошую щепотку молотого имбиря. И туда же добавим две ложки с горбом излюбленной китайской панировки – крахмала, и чистыми руками все размешаем так, что каждое крылышко покроется слоем панировки – однородной крахмально-имбирной пастой.
Теперь можно и жарить, если вы уже разогрели в глубоком сотейнике(я брала обыкновенную толстостенную кострюлю) растительное масло, причем столько, чтоб крылышки в нем полностью тонули – если налить на донышко, ничего не выйдет. Надо, чтоб крылышко в масле тонуло и от него шел фонтан пузырьков. Не дайте крылышкам слипнуться, если надо – аккуратно их разделите. А как пожарятся – быстро обсушите на бумажных салфетках.
Очень вкусная штука!Не могу не упомянуть источник, это всем известный Борис Бурда
Последний раз редактировалось oolga-s 20 авг 2010, 14:25, всего редактировалось 1 раз.
В каждом крылышке верхний суставчик, похожий на коготь, просто отрубим(сварила из этого бульончик, дабы не пропадал), средний царапнем ножом, а следующий прорежем ножичком между двумя косточками, локтевой и лучевой. Спровадим крылышки в миску и добавим туда же два яичных белка. Теперь пряности: соль по вкусу, чили пол чайной ложки – китайские блюда островаты – и непременно хорошую щепотку молотого имбиря. И туда же добавим две ложки с горбом излюбленной китайской панировки – крахмала, и чистыми руками все размешаем так, что каждое крылышко покроется слоем панировки – однородной крахмально-имбирной пастой.
Теперь можно и жарить, если вы уже разогрели в глубоком сотейнике(я брала обыкновенную толстостенную кострюлю) растительное масло, причем столько, чтоб крылышки в нем полностью тонули – если налить на донышко, ничего не выйдет. Надо, чтоб крылышко в масле тонуло и от него шел фонтан пузырьков. Не дайте крылышкам слипнуться, если надо – аккуратно их разделите. А как пожарятся – быстро обсушите на бумажных салфетках.
Очень вкусная штука!Не могу не упомянуть источник, это всем известный Борис Бурда
Последний раз редактировалось oolga-s 20 авг 2010, 14:25, всего редактировалось 1 раз.
Страница 1 из 15
[ Сообщений: 147 ]
Кто сейчас на форуме |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 14 |
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения