"Китайский" салат. Для любителей острого.
500 грамм вырезки
2 картофеля
1 свекла
1 морковь
1 черная редька
1 луковица
1 банка зеленого горошка
3 зубчика чеснока
1 ст.л. аджики
5 ст.л. кетчупа (я кладу Балтимор Татарский)
1 ч.л. хрена
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. уксуса столового
растительное масло
соль
большое плоское блюдо.

Вырезку слегка подморозить, чтобы легче было нарезать. Нарезать мелкой соломкой, обжарить на растительном масле с луком. Добавить кетчуп, аджику, соль и потушить. Всю подливу не выпаривать, иначе салат будет сухой.
Свежий картофель нарезать тонкой соломкой, залить кипятком на 7-10 минут. Затем воду слить. Картофель добавить в мясо, все перемешать и оставить остывать. Это будет основа салата.
Остывшую основу выложить в центр большого плоского блюда. Она должна лежать горкой и не расползаться и при этом не быть сухой. Затем вокруг основы выкладываются натертые сырые овощи. (см фото)
Для соуса смешать горчицу, хрен, уксус, чеснок, соль. Каждую кучку полить соусом. Подавать салат на большом плоском блюде. Непосредственно перед употреблением все хорошо перемешать.

Ингредиенты:
картофель отварной 3 шт.
мясо куриное отварное 1 стакан
лук репчатый 1 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
грибы обжаренные 200 г
яйца 3 шт.
сыр 150 г
яблоко 1 шт.
майонез 1 банка

Грибы нарезать, лук мелко нарубить и обжарить грибы с луком на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
Куриное мясо и отварной картофель нарезать кубиками или соломкой. Яйца отварить и натереть на терке или размять вилкой. Очищенное яблоко и сыр натереть на терке.
Выложить салат «Новогодний полосатик» в форме головы овечки слоями в таком порядке:
- картофель
- майонез
- курица
- майонез
- яблоко
- яйца
- майонез
- сыр
- майонез
- грибы с луком
-майонез
Сверху посыпать натертым яйцом, из сыра выложить челку овечки, украсить ее бантом из красного перца и маслины, сформировать мордочку из маслин, ушки из кусочков колбасы с майонезом.

Рецепт прост:
1-ый слой-селедку разделать на мелкие кусочки.
2-ой слой-мелко нарезаем лук,промазываем майонезом.
3-ий слой-трём на терке вареный картофель,промазываем майонезом.
4-ый слой-вареная морковка,потертая на терке,опять промазываем майонезом.
5-ый слой- свекла вареная,тоже через терку трём,промазываем майонезом.
Завершающий этап-это украшение

Рецепт.

Взять свининку 1,2-1,5 кг, у меня была шея.
гвоздика-по размеру куска, у меня вышло 20-25 шт
цедра апельсина-2 ст.л.
апельсиновый сок-стакан 180-200 мл
мед-3 ст.л.
горчица дижонская/французская-1 ст.л.
соль по вкусу
сахар-90 г

Мясо помыть, высушить, сделать ромбовидные надрезы. Вставить в разрезы бутончики гвоздик и посолить весь кусок, оставить для просаливания. Тем временем делаем маринад-соединяем все игредиенты в сотейнике/кастрюльке, доводим до кипения и увариваем минут 5. Остужаем.
Духовку предварительно нагреваем до 200 градусов. Маринад кисточкой, можно ложкой, наносим на мясо. Ставим в духовку минут на 60-70. Запекать можно в форме с решеткой, а можно и на фольге просто. Первые 20 минут накрывать фольгой сверху, чтобы мясо не горело. В процессе запекания смазать мясо глазурью еще 2-3 раза.
Мясо достать, накрыть снова фольгой и дать ему отдохнуть минут 10-15. И снова смазать глазурью!
Рецепт для любителей пряного мяска, мои мужчины оболдели от такого вкуса, облизали тарелки свои и пальцы)) Очччень нежное и вкусное.
Спасибо за внимание

"Печеночный торт"
Продукты (на 8 порций)
Печень куриная - 500 г
или печень говяжья - 500 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Сметана 20% - 0,5 стакана
Мука - 0,5 стакана
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Чеснок (по желанию) - 3 зубчика
Майонез - 250 г
Лук репчатый - 3-4 шт.
Масло растительное - 30 г
Для украшения (по желанию):
Яйцо куриное отварное - 1


Печень промыть, высушить, нарезать на куски.
Печень прокрутить в мясорубке.
В миску к печени разбить яйцо, добавить сметану, соль и перец. Хорошо перемешать. Затем понемногу добавлять муку, все время перемешивая, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Налить порцию печеночного теста в центр сковороды, распределить блин по всей поверхности, прокручивая сковороду. Жарить на среднем огне одну минуту, затем перевернуть и так же жарить с другой стороны. Так пожарить все блины.
Пока печеночные блины осстывают, почистить и помыть репчатый лук. Нарезать лук полукольцами.
Чеснок почистить и мелко нарезать.
В сковороду налить масло. В горячее масло выложить лук, жарить, помешивая до золотистого цвета 2-3 минуты. Охладить. Добавить чеснок. Смешать.
На большую тарелку выложить печеночный блин, промазать его майонезом, затем выложить жареный лук и чеснок. Далее накрыть следующим блином.
Таким образом, укладывая и смазывая блины один на другой, сформировать торт
Украсить печеночный торт по своему желанию. Поместить в холодильник на 2-3 часа. Печеночный торт можно подавать.
Приятного аппетита!

Рецепт пряничного теста.
450 г меда

450 г сахара

3 яйца

160 г сливочного масла (82% жирности) или маргарина

2 чайные ложки или по вкусу специй для пряников (я брала имбирь и корицу, чуточку кордамона, впрочем специи могут быть любые по вашему вкусу).

1 чайная ложка с небольшой горочкой негашеной соды

¼ чайной ложки соли

30 г какао (для более темного теста, при желании можно не добавлять)

Примерно 1,3 кг муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Стакан сахара из общего количества пережгите на сухой сковородке до насыщенного коричневого цвета (не до черного! иначе тесто будет горчить).
2. В расплавленный сахар ОЧЕНЬ АККУРАТНО И ПРЕДЕЛЬНО ОСТОРОЖНО и быстро (лучше руки руковицей, чтобы избежать ожогов)!!!! влейте стакан кипятка, помешивайте, чтобы жженый сахар полностью растворился.
3. Добавьте в жженку оставшийся сахар и, помешивая, добейтесь его полного растворения, проварите еще смесь еще 3 – 4 минуты, чтобы она немного упарилась, а затем снимите с огня и дайте слегка остыть (буквально 2 – 3 минуты).
4. В горячем сахарном сиропе распустите сливочное масло и мед.
5. В горячем сахарном сиропе распустите сливочное масло и мед.
6. В горячую (60 – 70 С) сахарно – медовую смесь вмешайте 150 г пшеничной муки и оставьте остывать до теплого (примерно 25 С).
7.В отдельную емкость просейте по 150 г пшеничной и ржаной муки, добавьте соль, соду.
8. В теплую сахарно – медовую массу вмешайте разболтанные вилочкой куриные яйца, а затем и подготовленную мучную смесь с солью, содой и какао. В результате у вас получится негустое тесто. Постепенно вмешивайте в тесто муку до тех пор пока оно не загустеет настолько, что будет трудно проворачиваться ложкой.
9. Выложите тесто на посыпанный мукой стол и, постепенно подсыпая муку, хорошенько вымесите. Должно получиться довольно мягкое, умеренно липкое тесто, напоминающее по консистенции пластилин.
10. Готовое тесто сложите в отдельный пакетик и уберите в холодильник на сутки - это в идеале.
11. Можно оставить тесто на 5 – 6 часов или на ночь. Перед работой надо достать тесто из холодильника, чтобы оно немного прогрелось и только потом выпекать.
Тесто получается довольно много. Приятного аппетита!

Готовые пряничные изделия украшаете по своему усмотрению.