Сообщения без ответов | Активные темы
Поиск
Страница 1 из 8
[ Сообщений: 71 ]
-
MARMILAD
Почетный форумчанин
Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 21:36
Сообщений: 3970
Участий в закупках: 557
Награды: 33
Благодарил (а): 498 раз.
Поблагодарили: 609 раз.
Когда у моего ребенка обнаружили пищевую аллергию, я начала лопатить интернет в поисках подходящих нам рецептов блюд. Удалось нарыть не так много, как хотелось бы. 
А после того, как попробовали некоторые из них, остался еще более скудный список полюбившихся, которые есть желание готовить снова. Предлагаю делиться здесь рецептами блюд для деток-аллергиков (и не только деток в принципе). Выложу несколько проверенных и понравившихся, в процессе список постараюсь пополнять. Кто сталкивался с подобными проблемами, прошу так же поделиться опытом. 
А после того, как попробовали некоторые из них, остался еще более скудный список полюбившихся, которые есть желание готовить снова. Предлагаю делиться здесь рецептами блюд для деток-аллергиков (и не только деток в принципе). Выложу несколько проверенных и понравившихся, в процессе список постараюсь пополнять. Кто сталкивался с подобными проблемами, прошу так же поделиться опытом.
-
lesy518
Лучший ОРГ - 2017
Зарегистрирован: 07 ноя 2010, 15:47
Сообщений: 26380
Участий в закупках: 1268
Организованных закупок: 2412
Награды: 47
Благодарил (а): 927 раз.
Поблагодарили: 2155 раз.
MARMILAD писал(а):
Когда у моего ребенка обнаружили пищевую аллергию, я начала лопатить интернет в поисках подходящих нам рецептов блюд. Удалось нарыть не так много, как хотелось бы. А после того, как попробовали некоторые из них, остался еще более скудный список полюбившихся, которые есть желание готовить снова. Предлагаю делиться здесь рецептами блюд для деток-аллергиков (и не только деток в принципе). Выложу несколько проверенных и понравившихся, в процессе список постараюсь пополнять. Кто сталкивался с подобными проблемами, прошу так же поделиться опытом.
А после того, как попробовали некоторые из них, остался еще более скудный список полюбившихся, которые есть желание готовить снова. Предлагаю делиться здесь рецептами блюд для деток-аллергиков (и не только деток в принципе). Выложу несколько проверенных и понравившихся, в процессе список постараюсь пополнять. Кто сталкивался с подобными проблемами, прошу так же поделиться опытом. А на что аллергия. Как проявляет себя
-
MARMILAD
Почетный форумчанин
Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 21:36
Сообщений: 3970
Участий в закупках: 557
Награды: 33
Благодарил (а): 498 раз.
Поблагодарили: 609 раз.
Всё наше меню БЕЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА (кефира, творога и т.д.), ПШЕНИЦЫ И РЫБЫ.
РЖАНЫЕ БЛИНЫ
СОСТАВ:
Молоко – 1.5 – 2 стакана (Вместо молока я использовала воду!!!)
Ржаная мука – 1 стакан
Яйцо – 1 небольшое
Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка
Соль – щепотка
Сахар – 1 столовая ложка или по вкусу (если планируете подавать с солеными начинками, возьмите меньше)
Растительное масло – 2 столовые ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте ржаную муку с разрыхлителем, солью и сахаром.
Постепенно добавьте стакан молока до однородного теста без комков.
Добавьте яйцо, растительное масло и размешайте до однородности.
Добавьте молоко до консистенции негустого теста для блинов.
Дайте тесту постоять 20 – 30 минут и можно выпекать.
Выпекаются ржаные блины при умеренно – сильном нагреве и на хорошо смазанной сковородке.
Переворачивайте только после того как нижняя сторона хорошо пропечется.
Приятного вам аппетита!
Источник: http://www.kyxarka.ru/news/1335.html
Я каждый блин сразу со сковородки смазывала растительным маслом, тогда они мягкие становятся, как мы привыкли кушать. Иначе получаются высушенными и ломаются. По вкусу это конечно не пшеничные, но очень даже можно кушать, особенно если накрутить с начинкой, или есть вприкуску с чем-то, например с джемом.
Пробовала добавлять кукурузную муку, понравились меньше.
РЖАНЫЕ БЛИНЫ
СОСТАВ:
Молоко – 1.5 – 2 стакана (Вместо молока я использовала воду!!!)
Ржаная мука – 1 стакан
Яйцо – 1 небольшое
Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка
Соль – щепотка
Сахар – 1 столовая ложка или по вкусу (если планируете подавать с солеными начинками, возьмите меньше)
Растительное масло – 2 столовые ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте ржаную муку с разрыхлителем, солью и сахаром.
Постепенно добавьте стакан молока до однородного теста без комков.
Добавьте яйцо, растительное масло и размешайте до однородности.
Добавьте молоко до консистенции негустого теста для блинов.
Дайте тесту постоять 20 – 30 минут и можно выпекать.
Выпекаются ржаные блины при умеренно – сильном нагреве и на хорошо смазанной сковородке.
Переворачивайте только после того как нижняя сторона хорошо пропечется.
Приятного вам аппетита!
Источник: http://www.kyxarka.ru/news/1335.html
Я каждый блин сразу со сковородки смазывала растительным маслом, тогда они мягкие становятся, как мы привыкли кушать. Иначе получаются высушенными и ломаются. По вкусу это конечно не пшеничные, но очень даже можно кушать, особенно если накрутить с начинкой, или есть вприкуску с чем-то, например с джемом.
Пробовала добавлять кукурузную муку, понравились меньше.
-
MARMILAD
Почетный форумчанин
Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 21:36
Сообщений: 3970
Участий в закупках: 557
Награды: 33
Благодарил (а): 498 раз.
Поблагодарили: 609 раз.
Теперь я знаю, что абсолютно ржаного хлеба в продаже просто нет. Везде добавляется пшеничная мука, даже в самые черные, брутальные 
виды хлеба.
РЖАНОЙ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ
(не содержит молока, яиц, пшеницы)
400 г ржаной муки, 280 мл чуть теплой воды, 12 г соли, 8 г сухих дрожжей, 1/2 пакетика разрыхлителя, 1 ч. ложка сахара. Все ингредиенты поместить в форму для выпечки. Готовый, очень влажный хлеб перед употреблением следует подсушить на воздухе в течение 24 часов. Хранить в хлебнице.
Источник: http://vmiretrav.ru/razpitanie/bludabezallergii.html
Если замешать всё четко в пропорциях, то получается слишком тугое тесто, я добавляю больше воды, чтобы было мягче. Чтобы не липло к рукам - постоянно смачиваю их водой. Выпекаю градусах на 200 минут 15-20, потом понижаю температуру (до 170 примерно) и еще томлю минут 20, или даже 30. Потом сверху смазываю подсолнечным маслом и заворачиваю в полотенце до следующего дня, ну или хотя бы до полного остывания. Прекрасная хрустящая корочка! 
На праздниках пекла каждый день, потому что домашние корку сдирали и съедали в миг, оставалось мне совсем не много хлебушка.
Везде добавляется пшеничная мука, даже в самые черные, брутальные виды хлеба.РЖАНОЙ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ
(не содержит молока, яиц, пшеницы)
400 г ржаной муки, 280 мл чуть теплой воды, 12 г соли, 8 г сухих дрожжей, 1/2 пакетика разрыхлителя, 1 ч. ложка сахара. Все ингредиенты поместить в форму для выпечки. Готовый, очень влажный хлеб перед употреблением следует подсушить на воздухе в течение 24 часов. Хранить в хлебнице.
Источник: http://vmiretrav.ru/razpitanie/bludabezallergii.html
Если замешать всё четко в пропорциях, то получается слишком тугое тесто, я добавляю больше воды, чтобы было мягче. Чтобы не липло к рукам - постоянно смачиваю их водой. Выпекаю градусах на 200 минут 15-20, потом понижаю температуру (до 170 примерно) и еще томлю минут 20, или даже 30. Потом сверху смазываю подсолнечным маслом и заворачиваю в полотенце до следующего дня, ну или хотя бы до полного остывания.
Прекрасная хрустящая корочка! На праздниках пекла каждый день, потому что домашние корку сдирали и съедали в миг, оставалось мне совсем не много хлебушка.
-
MARMILAD
Почетный форумчанин
Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 21:36
Сообщений: 3970
Участий в закупках: 557
Награды: 33
Благодарил (а): 498 раз.
Поблагодарили: 609 раз.
lesy518 писал(а):
MARMILAD писал(а):
Когда у моего ребенка обнаружили пищевую аллергию, я начала лопатить интернет в поисках подходящих нам рецептов блюд. Удалось нарыть не так много, как хотелось бы. А после того, как попробовали некоторые из них, остался еще более скудный список полюбившихся, которые есть желание готовить снова. Предлагаю делиться здесь рецептами блюд для деток-аллергиков (и не только деток в принципе). Выложу несколько проверенных и понравившихся, в процессе список постараюсь пополнять. Кто сталкивался с подобными проблемами, прошу так же поделиться опытом.
А после того, как попробовали некоторые из них, остался еще более скудный список полюбившихся, которые есть желание готовить снова. Предлагаю делиться здесь рецептами блюд для деток-аллергиков (и не только деток в принципе). Выложу несколько проверенных и понравившихся, в процессе список постараюсь пополнять. Кто сталкивался с подобными проблемами, прошу так же поделиться опытом. А на что аллергия. Как проявляет себя
На коровью молочку, пшеницу и рыбу вот пока выявили.
Проявляется сыпью в разных частях тела... Щеки, уши, затылок, спина, живот, ноги, гениталии. Также зудом, отсюда отсутствием сна, повышенной капризностью и тэ.дэ.((((Попозже продолжу список рецептов. А быть может кто-то поделится секретом наиболее удачных блинчиков на крахмале?
-
masher-A
Леди Совершенство
Зарегистрирован: 11 дек 2010, 11:52
Сообщений: 6109
Участий в закупках: 373
Награды: 46
Благодарил (а): 1239 раз.
Поблагодарили: 1304 раз.
А на козье молоко чего не перешли?
-
MARMILAD
Почетный форумчанин
Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 21:36
Сообщений: 3970
Участий в закупках: 557
Награды: 33
Благодарил (а): 498 раз.
Поблагодарили: 609 раз.
masher-A писал(а):
А на козье молоко чего не перешли?
Будем пробовать, когда тело все чистое станет, и когда прививки сделаем. Диатез медленно очень проходит (да еще тут болели, врач солодку назначил, еще чуть подсыпало)
И прививки ни одной еще нет, а нам уже год. В общем надо с текущими проблемами разобраться, а потом новые продукты вводить, а то мало ли еще какая реакция.
-
RioRita
Глас народа, Гуру, Энерджайзер, Леди Вояж
Зарегистрирован: 20 дек 2012, 11:26
Сообщений: 20504
Участий в закупках: 801
Откуда: Вязьма
Награды: 84
Благодарил (а): 3081 раз.
Поблагодарили: 3162 раз.
MARMILAD писал(а):
masher-A писал(а):
А на козье молоко чего не перешли?
Будем пробовать, когда тело все чистое станет, и когда прививки сделаем. Диатез медленно очень проходит (да еще тут болели, врач солодку назначил, еще чуть подсыпало)
И прививки ни одной еще нет, а нам уже год. В общем надо с текущими проблемами разобраться, а потом новые продукты вводить, а то мало ли еще какая реакция.Я все это проходила. Правда почти в два года. Это ад. Сын до сих пор ест самую простую еду. Рыбу, икру, морепродукты вообще не понимает. Грибы тоже. Единственное что молоко пьет как бычок. Хотя давно перерос.
_________________
Жить нужно непременно хорошо, выбирая то, что сердцу мило.
-
мурочка
Магистр
Зарегистрирован: 16 апр 2012, 17:39
Сообщений: 2669
Участий в закупках: 194
Изображения: 0
Откуда: Киселевка
Награды: 15
Благодарил (а): 182 раз.
Поблагодарили: 322 раз.
У моей знакомой у ребенка целиакия и ей приходилось даже еду самой готовить и носить в сад.
_________________
_________________
-
MARMILAD
Почетный форумчанин
Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 21:36
Сообщений: 3970
Участий в закупках: 557
Награды: 33
Благодарил (а): 498 раз.
Поблагодарили: 609 раз.
RioRita писал(а):
MARMILAD писал(а):
masher-A писал(а):
А на козье молоко чего не перешли?
Будем пробовать, когда тело все чистое станет, и когда прививки сделаем. Диатез медленно очень проходит (да еще тут болели, врач солодку назначил, еще чуть подсыпало)
И прививки ни одной еще нет, а нам уже год. В общем надо с текущими проблемами разобраться, а потом новые продукты вводить, а то мало ли еще какая реакция.Я все это проходила. Правда почти в два года. Это ад. Сын до сих пор ест самую простую еду. Рыбу, икру, морепродукты вообще не понимает. Грибы тоже. Единственное что молоко пьет как бычок. Хотя давно перерос.
Делись опытом, что ели, кроме каш, картошки и мяса?))
Страница 1 из 8
[ Сообщений: 71 ]
Кто сейчас на форуме |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 6 |
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения