Согласно п.4ст.17 ЖК РФ "пользование жилым помещением осуществляется с учётом соблюдения прав и законных интересов проживающих в этом жилом помещении граждан,соседей..." Т.е. ваши соседи с 3-го этажа нарушают ваше право на пользование холодным водоснабжением,которое предусмотрено видом благоустройства вашего жилого дома. Т.о.жэу должно было в моменты проведения этих проверок по выяснению причины отсутствия хвс составлять акт или предписание этим товарищам с з-го этажа, а в связи с неисполнением указания и соответственно нарушения прав соседей вы можете подать в суд и точно выиграете это дело. Еще у вас в Вязьме должен быть представитель ГУ ЖИ, они являются органом контроля в сфере жилищного законодательство,можно получить консультацию,а может и реальную помощь в случаи письменного обращения