Начать новую тему Ответить на тему
 Страница 1 из 4
 [ Сообщений: 39 ] 
На страницу 1, 2, 3, 4  След.

 


СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:16 
Аватар пользователя

Не в сети
Мастер слова
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 15 мар 2011, 08:59
Сообщений: 1085
Участий в закупках: 54
Награды: 14
Благодарил (а): 136 раз.
Поблагодарили: 171 раз.
СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:16 
Аватар пользователя


Девчонки,недавно первый раз в жизни увидела у нас в магните сыр зеленый,купила на пробу
Мне понравился,в особенности на батон и микроволновку
А вы пробовали?как вам?
Изображение

Вы читала что в советские времена продавался навалом в виде порошка,а теперь этот сыр редкость :)

 Профиль  
Ответить с цитатой  


СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:17 
Аватар пользователя

Не в сети
Мастер слова
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 15 мар 2011, 08:59
Сообщений: 1085
Участий в закупках: 54
Награды: 14
Благодарил (а): 136 раз.
Поблагодарили: 171 раз.
СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:17 
Аватар пользователя


Цитата:
Зеленый сыр, или шабцигер родом из далекой Швейцарии, подаривший миру немало славных сортов сыра. Время возникновения рецепта точно не определено, однако историки склоняются к восьмому веку - уже тогда монахи научились изготовлять этот необычный по вкусу и внешнему виду сыр. Официальное "рождение" зеленого сыра состоялось лишь в 1463 году, когда его рецептура была документально зафиксирована.

В Швейцарии этот сыр не зовут зеленым, он называется шабцигер. Его производят только из обезжиренного молока, а потому его можно очень долго хранить, буквально годами. Молоко как обычно свертывают (с помощью кисломолочных бактерий), удаляют сыворотку, оставляют на какое-то время вызревать. Уплотнившуюся сырную массу растирают, добавляют соль со специями (в Швейцарии кладут голубой альпийский клевер или хлебную траву), помещают в формы и сушат. Форма обычно имеет вид усеченного конуса - такой сыр очень удобен для терки. Впрочем, продается и уже натертый зеленый сыр, в виде порошка в пакетиках или баночках.

Сыр назван зеленым неспроста - он имеет характерный зеленоватый цвет, которые некоторые люди могут счесть довольно отталкивающим. А ведь цвет - всего лишь результат добавления в сыр растертой в порошок травы голубого клевера, именно эта травка дает зеленый оттенок. Что касается вкуса, то он отличается остротой, соленостью и специфическим ароматом.

В советские времена зеленый сыр был довольно распространенным продуктом - 20-граммовые пакетики по 8 копеек старшее поколение помнит до сих пор. Сырный порошок был незаменимой кулинарной добавкой: его добавляли в бутерброды с маслом, посыпали спагетти, макароны, яичницу, омлет. Надо сказать, что сыр был завезен в Россию еще во времена Петра Великого, однако особого распространения сначала не получил. Лишь в Советском союзе его производство поставили на конвейер. Сегодня с шабцигером можно делать сырные тосты - нужно лишь насыпать на хлебные ломтики порошок и отправить в тостер или бутербродницу. Очень хорош зеленый сыр в крем-супах, а уж про соусы и говорить нечего (особенно к мясу и к птице).

Несмотря на то, что зеленый сыр продается в высушенном виде, он содержит массу полезных веществ и микроэлементов. Ведь любой сыр - это ничто иное, как молочный концентрат, концентрированный белковый продукт. Вот почему его так важно употреблять в рацион. В нем в избытке содержатся аминокислоты, соли кальция, фосфора, магния, натрия, столь необходимые детям и людям преклонного возраста. На больных гастритом диета, основанная на зеленом сыре, сказывается просто отлично, правда, при язве и при повышенной кислотности желудочного сока от сыра следует воздержаться.


 Профиль  
Ответить с цитатой  


СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:23 
Аватар пользователя

Не в сети
Кровь с молоком, Радость коллектива, ДорамаМан
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 13 авг 2010, 20:23
Сообщений: 5315
Участий в закупках: 351
Откуда: г.Смоленск,Киселёвка
Награды: 56
Благодарил (а): 838 раз.
Поблагодарили: 671 раз.
СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:23 
Аватар пользователя


bysinka писал(а):
Девчонки,недавно первый раз в жизни увидела у нас в магните сыр зеленый,купила на пробу
Мне понравился,в особенности на батон и микроволновку
А вы пробовали?как вам?
Изображение

Вы читала что в советские времена продавался навалом в виде порошка,а теперь этот сыр редкость :)

И чё стоит сие лакомство? *smile*

_________________
Фаберлик
- знаешь кто я?
- кто?
- пожиратель смерти.
- тебе лишь бы пожрать.


 Профиль  
Ответить с цитатой  


СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:31 
Аватар пользователя

Не в сети
Мастер слова
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 15 мар 2011, 08:59
Сообщений: 1085
Участий в закупках: 54
Награды: 14
Благодарил (а): 136 раз.
Поблагодарили: 171 раз.
СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:31 
Аватар пользователя


e-kat1974 писал(а):
bysinka писал(а):
Девчонки,недавно первый раз в жизни увидела у нас в магните сыр зеленый,купила на пробу
Мне понравился,в особенности на батон и микроволновку
А вы пробовали?как вам?
Изображение

Вы читала что в советские времена продавался навалом в виде порошка,а теперь этот сыр редкость :)

И чё стоит сие лакомство? *smile*

506 руб /кг в магните вроде *bw* -у меня кусочек руб на 80 обошелся

 Профиль  
Ответить с цитатой  


СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:33 
Аватар пользователя

Не в сети
Новичок
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 08 ноя 2011, 14:43
Сообщений: 54
Участий в закупках: 0
Благодарил (а): 5 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:33 
Аватар пользователя


Ух ты :)) первый раз вижу, хотя люблю пробовать сыры необычные, надо поискать!

_________________
Изображение


 Профиль  
Ответить с цитатой  


СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:35 
Аватар пользователя

Не в сети
Мастер слова
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 15 мар 2011, 08:59
Сообщений: 1085
Участий в закупках: 54
Награды: 14
Благодарил (а): 136 раз.
Поблагодарили: 171 раз.
СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:35 
Аватар пользователя


Жужу писал(а):
Ух ты :)) первый раз вижу, хотя люблю пробовать сыры необычные, надо поискать!

Вот и я пришла в магнит и думаю -дороговат конечно,но приемлимо,надо поробовать *smile*
Принесла домой а муж -это не с плесенью?говорю нет :)) но он все равно кусочек только попробовал и все,а я весь слопала с бутерами :D

 Профиль  
Ответить с цитатой  


СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:37 
Аватар пользователя

Не в сети
Кровь с молоком, Радость коллектива, ДорамаМан
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 13 авг 2010, 20:23
Сообщений: 5315
Участий в закупках: 351
Откуда: г.Смоленск,Киселёвка
Награды: 56
Благодарил (а): 838 раз.
Поблагодарили: 671 раз.
СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:37 
Аватар пользователя


Ну да, не каждый день, но попробовать можно. С плесенью чуть дешевле. На 50 рублей. (опять таки в нашей семье с плесенью едим только мы с мужем, а этот может всем понравиться *smile* )

_________________
Фаберлик
- знаешь кто я?
- кто?
- пожиратель смерти.
- тебе лишь бы пожрать.


 Профиль  
Ответить с цитатой  


СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:40 
Аватар пользователя

Не в сети
Мастер слова
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 15 мар 2011, 08:59
Сообщений: 1085
Участий в закупках: 54
Награды: 14
Благодарил (а): 136 раз.
Поблагодарили: 171 раз.
СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:40 
Аватар пользователя


e-kat1974 писал(а):
Ну да, не каждый день, но попробовать можно. С плесенью чуть дешевле. На 50 рублей. (опять таки в нашей семье с плесенью едим только мы с мужем, а этот может всем понравиться *smile* )

Я вот с плесенью попробовала еще учась в колледже ,я тогда работала во втором доме в ночные смены-решила полакомится,но мне не понравился сыр с плесенью,а зеленого не видала ни разу
Он мне понравился,я даже дочке давала,он же зеленый от безобидной травки *smile*

 Профиль  
Ответить с цитатой  


СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:48 
Аватар пользователя

Не в сети
Магистр
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 16 апр 2012, 17:39
Сообщений: 2669
Участий в закупках: 194
Изображения: 0
Откуда: Киселевка
Награды: 15
Благодарил (а): 182 раз.
Поблагодарили: 322 раз.
СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 14:48 
Аватар пользователя


да там не только зеленый но и красный!

_________________
Изображение


 Профиль  
Ответить с цитатой  


СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 15:37 
Аватар пользователя

Не в сети
Мастер слова
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 15 мар 2011, 08:59
Сообщений: 1085
Участий в закупках: 54
Награды: 14
Благодарил (а): 136 раз.
Поблагодарили: 171 раз.
СообщениеДобавлено: 15 дек 2012, 15:37 
Аватар пользователя


мурочка писал(а):
да там не только зеленый но и красный!

есть еще и красный сыр? *shok*

 Профиль  
Ответить с цитатой  


Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему
 Страница 1 из 4
 [ Сообщений: 39 ] 



Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 8


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти: