как обещала все из этого готовила, вкусно!

щепотка мускатного ореха
молоко – 100 мл
большие филе лосося, по 450 г каждое – 2 шт.
оливковое масло
свежий белый хлеб без корки – 250 г
свежезамороженный зеленый горошек – 300 г
веточки петрушки – 2 шт.
филе камбалы – 350 г
морковь – 1 шт.
соль, перец
белок – 1 шт.
Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде, 10 мин. Дать остыть и нарезать кубиками величиной с горошину. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек, 6 мин. Отбросить на дуршлаг. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Мелко их нарезать.
Хлеб размочить в молоке. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Положить морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник.
Срезать с утолщенной части одного филе продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.
На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. Раскрыть эту часть, как показано на фото. В результате должно получиться три куска – один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.
Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см свободными. Поместить на начинку брусок.
Сверху распределить оставшуюся начинку, накрыть меньшим куском рыбы. Приподнять свободные края нижнего филе и закрепить их деревянными зубочистками. Смазать рулет маслом, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник. Перед подачей снять фольгу, удалить зубочистки и нарезать рулет порционными кусками.*****************************

на 3 порционных кусочка куриной грудки необходимо:
6 кусочков ветчины или бекона
6 ломтиков плавленого сыра
3 ломтика голубого сыра
1 шт. красного перца
1 шт. зеленого перца (причем перец подойдет как консервированный, так и свежий)
растительное масло ‒ для обмазывания и для жарки
сольОтбить куриную грудку до толщины примерно 3-5 мм, поместив ее предварительно в пищевую пленку. Если у Вас нету специального молоточка, не расстраивайтесь, поскольку эту проблему можно легко решить, пользуясь тупой стороной лезвия ножа.На каждую отбивную выложить по 2 кусочка ветчины или бекона.Сверху выложить пластинки плавленого сыра.Следующим слоем идут ломтики голубого сыра.Поверх сыров выкладываем красный перец.Завершающим слоем будет зеленый перец.Заворачиваем рулетом и закалываем зубочистками.Заколоть со всех сторон, что бы не вытекал сок.Вылoжить в форму для зaпекания, швом вниз.В маленькой мисочке смешать растительное масло с солью.Смазать этой смесью рулеты с помощью кисточки.Поcтавить в духовку, разoгретую до 200 0С.Через полчаса Ваши роллы готовы! Можно кушать и как и закуску таи и в горячем виде, но красивее они холодные!

Завтра еще выложу, надо отыскать ссылки свои с закусками