Пудинг из селёдки

Вымачивайте селёдку 12-16 часов в холодном чае или молоке.
Потом очистите, очень мелко порубите ножом.
Смешайте с натёртой белой булкой, добавьте перца, немного сливок или молока и хорошенько перемешайте.
Получившуюся массу заверните в чистую тряпочку, смазанную тонким слоем сливочного масла, завяжите, опустите в кастрюлю с кипящей водой и варите около часа.
Хорошо охладите перед употреблением.
На 1 селёдку потребуется 100 г хлеба и ½ стакана сливок или молока.
Как я делала.
Если селёдка малосольная, то не вымачиваю, вместо чёрного перца кладу красный жгучий.
Сливок у меня идёт больше, а ещё я добавляю одно сырое яйцо и 1 ч. л. оливкового масла.
И варю я не в тряпочке, а в пакете из-под сока, вина или феты (брынзы) с фольгой внутри.
Пакет изнутри смазываю маслом и ничем не придавливаю, в этом случае. В нашем случае есть белобока!
Потом его охлаждаю в холодильнике, разрезаю и вынимаю содержимое. Очень хороший способ. Вода остаётся чистой и никакого запаха. нашла вот новенькое)))