Сообщения без ответов | Активные темы
Поиск
Страница 21 из 23
[ Сообщений: 227 ]
-
Kollapsar
Магистр
Зарегистрирован: 01 дек 2010, 19:12
Сообщений: 2341
Участий в закупках: 265
Откуда: Смоленск
Награды: 16
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 683 раз.
Ткемали из желтых слив
Ингредиенты:
Сливы желтые — 5 кг
Вода — 2 стакана
Чеснок — 2 средних головки
Соль — 2 ст. л
Сахар — 4 ст. л
Хмели-сунели — 2 ст. л
Перец чили — 1 шт
Приготовление:
Сливы вымыть, переложить в кастрюлю, добавить воды и довести до кипения. Проварить минут 5-10 (чтобы сливы стали мягкими). Затем снять с огня, немного остудить, добавить дольки очищенного чеснока и перца чили (перчик предварительно тоже почистить). Затем перекрутить массу на блендере. Полученное пюре перекладываем опять в кастрюлю и доводим до кипения, добавляем остальные специи, провариваем минут 5-7. Готовый соус закатываем в стерилизованные банки.
Ингредиенты:
Сливы желтые — 5 кг
Вода — 2 стакана
Чеснок — 2 средних головки
Соль — 2 ст. л
Сахар — 4 ст. л
Хмели-сунели — 2 ст. л
Перец чили — 1 шт
Приготовление:
Сливы вымыть, переложить в кастрюлю, добавить воды и довести до кипения. Проварить минут 5-10 (чтобы сливы стали мягкими). Затем снять с огня, немного остудить, добавить дольки очищенного чеснока и перца чили (перчик предварительно тоже почистить). Затем перекрутить массу на блендере. Полученное пюре перекладываем опять в кастрюлю и доводим до кипения, добавляем остальные специи, провариваем минут 5-7. Готовый соус закатываем в стерилизованные банки.
-
Сергевна
Знаток
Зарегистрирован: 02 янв 2011, 13:23
Сообщений: 838
Участий в закупках: 241
Откуда: центр
Награды: 4
Благодарил (а): 9 раз.
Поблагодарили: 66 раз.
Kollapsar писал(а):
Ткемали из желтых слив
Ингредиенты:
Сливы желтые — 5 кг
Вода — 2 стакана
Чеснок — 2 средних головки
Соль — 2 ст. л
Сахар — 4 ст. л
Хмели-сунели — 2 ст. л
Перец чили — 1 шт
Приготовление:
Сливы вымыть, переложить в кастрюлю, добавить воды и довести до кипения. Проварить минут 5-10 (чтобы сливы стали мягкими). Затем снять с огня, немного остудить, добавить дольки очищенного чеснока и перца чили (перчик предварительно тоже почистить). Затем перекрутить массу на блендере. Полученное пюре перекладываем опять в кастрюлю и доводим до кипения, добавляем остальные специи, провариваем минут 5-7. Готовый соус закатываем в стерилизованные банки.
Ингредиенты:
Сливы желтые — 5 кг
Вода — 2 стакана
Чеснок — 2 средних головки
Соль — 2 ст. л
Сахар — 4 ст. л
Хмели-сунели — 2 ст. л
Перец чили — 1 шт
Приготовление:
Сливы вымыть, переложить в кастрюлю, добавить воды и довести до кипения. Проварить минут 5-10 (чтобы сливы стали мягкими). Затем снять с огня, немного остудить, добавить дольки очищенного чеснока и перца чили (перчик предварительно тоже почистить). Затем перекрутить массу на блендере. Полученное пюре перекладываем опять в кастрюлю и доводим до кипения, добавляем остальные специи, провариваем минут 5-7. Готовый соус закатываем в стерилизованные банки.
очень вкусно, в прошлом году делала
-
TheNuha
Магистр
Зарегистрирован: 13 окт 2012, 21:37
Сообщений: 2889
Участий в закупках: 250
Откуда: Смоленск
Награды: 37
Благодарил (а): 213 раз.
Поблагодарили: 637 раз.
Сегодня сделала Ткемали, хреновухи и два вида аджики.
Кавказская аджика:
Ингредиенты:
1 кг острого перца
0,5 кг чеснока
пучок свежей кинзы, укропа
20 г фиолетового базилика
1 ст. л. соли крупного помола
Измельчить в мясорубке или блендере. Разложить в чистые емкости, закрыть, хранить в холодильнике.
Можно часть острого перца заменить на болгарский. Я брала 4 шт острого, остальное сладкого. На мой вкус очень остро.
Аджика из помидор с морковью и яблоками.
- 2,5 кг спелых помидоров (допускается заменить 3 литрами томатного сока);
- 0,5 кг моркови;
- 0,5 кг сладких сочных яблок;
- 0,5 кг болгарского мясистого перца;
- 3 стручка острого перца;
- 200 гр чеснока;
- свежая зелень: укроп, петрушка, кинза
- по 150 гр сахара и растительного масла;
- 150 мл 9%-ного уксуса;
- 2 столовые ложки соли.
Подготовленные промытые овощи и яблоки очищают и пропускают сквозь мясорубку.
Затем полученную массу проваривают на огне около часа, регулярно помешивая.
Примерно за пять минут до конца варки в будущую аджику добавляют чеснок, зелень, масло, уксус, сахар и соль.
Все хорошенько перемешивают, доводят массу до кипения и выключают.
Аджику осторожно разливают по банкам и закрывают их стерильными крышками. Объем чеснока и жгучего перца можно уменьшить.
_________________
Не надо печалится
вся жесть впереди)
Кавказская аджика:
Ингредиенты:
1 кг острого перца
0,5 кг чеснока
пучок свежей кинзы, укропа
20 г фиолетового базилика
1 ст. л. соли крупного помола
Измельчить в мясорубке или блендере. Разложить в чистые емкости, закрыть, хранить в холодильнике.
Можно часть острого перца заменить на болгарский. Я брала 4 шт острого, остальное сладкого. На мой вкус очень остро.
Аджика из помидор с морковью и яблоками.
- 2,5 кг спелых помидоров (допускается заменить 3 литрами томатного сока);
- 0,5 кг моркови;
- 0,5 кг сладких сочных яблок;
- 0,5 кг болгарского мясистого перца;
- 3 стручка острого перца;
- 200 гр чеснока;
- свежая зелень: укроп, петрушка, кинза
- по 150 гр сахара и растительного масла;
- 150 мл 9%-ного уксуса;
- 2 столовые ложки соли.
Подготовленные промытые овощи и яблоки очищают и пропускают сквозь мясорубку.
Затем полученную массу проваривают на огне около часа, регулярно помешивая.
Примерно за пять минут до конца варки в будущую аджику добавляют чеснок, зелень, масло, уксус, сахар и соль.
Все хорошенько перемешивают, доводят массу до кипения и выключают.
Аджику осторожно разливают по банкам и закрывают их стерильными крышками. Объем чеснока и жгучего перца можно уменьшить.
_________________
Не надо печалится
вся жесть впереди)
-
Kollapsar
Магистр
Зарегистрирован: 01 дек 2010, 19:12
Сообщений: 2341
Участий в закупках: 265
Откуда: Смоленск
Награды: 16
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 683 раз.
У меня любимый рецепт аля-кавказской аджики следующий:
Ингридиенты:
перец жгучий красный - 500 гр
чеснок - 220 гр
кинза свежая - 250 гр
грецкие орехи - 100 гр
хмели-сунели - 30 гр
тимьян сухой - 3 ч. л.
соль крупного помола - 170 г
Приготовление:
Красный перец почистить и нарезать колечками. Чеснок (очищенный), зелень кинзы (нижнюю часть стеблей отрезать) и грецкие орехи порезать. Измельчить все при помощи блендера. Добавить сухой тимьян,хмели-сунели,соль и хорошо перемешать. Разложить по маленьким баночкам,закрыть крышками и убрать в холодильник и несколько дней дать настояться.
Ингридиенты:
перец жгучий красный - 500 гр
чеснок - 220 гр
кинза свежая - 250 гр
грецкие орехи - 100 гр
хмели-сунели - 30 гр
тимьян сухой - 3 ч. л.
соль крупного помола - 170 г
Приготовление:
Красный перец почистить и нарезать колечками. Чеснок (очищенный), зелень кинзы (нижнюю часть стеблей отрезать) и грецкие орехи порезать. Измельчить все при помощи блендера. Добавить сухой тимьян,хмели-сунели,соль и хорошо перемешать. Разложить по маленьким баночкам,закрыть крышками и убрать в холодильник и несколько дней дать настояться.
-
Kollapsar
Магистр
Зарегистрирован: 01 дек 2010, 19:12
Сообщений: 2341
Участий в закупках: 265
Откуда: Смоленск
Награды: 16
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 683 раз.
Малосольные кабачки
Ингредиенты брала на глаз. Если кабачки с задубевшей кожурой, то очищаем их от кожуры, убираем семена, и нарезаем полукольцами. Очистить чеснок, и нарезать большими дольками. Укладываем кабачки в кастрюльку, чередуя их со слоями зелени и чеснока (начиная с зелени и чеснока и ими заканчивая).
Приготовить рассол из расчёта 2 ст. л. ложки соли + 1 ст.л. сахара на 1 литр воды. Воду довести до кипения, добавить сахар, соль и прокипятить. Затем дать немного остыть и залить кабачки рассолом, так чтобы все овощи были в воде.Сверху накрываем кабачки тарелочкой и ставим посуду в темное место. Через сутки наши малосольные кабачки можно пробовать.
Ингредиенты брала на глаз. Если кабачки с задубевшей кожурой, то очищаем их от кожуры, убираем семена, и нарезаем полукольцами. Очистить чеснок, и нарезать большими дольками. Укладываем кабачки в кастрюльку, чередуя их со слоями зелени и чеснока (начиная с зелени и чеснока и ими заканчивая).
Приготовить рассол из расчёта 2 ст. л. ложки соли + 1 ст.л. сахара на 1 литр воды. Воду довести до кипения, добавить сахар, соль и прокипятить. Затем дать немного остыть и залить кабачки рассолом, так чтобы все овощи были в воде.Сверху накрываем кабачки тарелочкой и ставим посуду в темное место. Через сутки наши малосольные кабачки можно пробовать.
-
ulcus
Мозговед, Радость коллектива, Хранитель традиций, Мастодонт форума, SuperStar
Зарегистрирован: 14 сен 2014, 14:38
Сообщений: 21137
Участий в закупках: 421
Награды: 109
Благодарил (а): 3955 раз.
Поблагодарили: 2640 раз.
Что из слив вкусного сделать? 
не варенья только
_________________
Лень-психосоматический признак исправности выработанного за годы эволюции механизма интуитивного распознавания бессмысленности выполняемой задачи. (с)
Доктор Туранчокс
добро пожаловать отсюда
не варенья только
_________________
Лень-психосоматический признак исправности выработанного за годы эволюции механизма интуитивного распознавания бессмысленности выполняемой задачи. (с)
Доктор Туранчокс
добро пожаловать отсюда
-
ЛисиЦЦо
Форумчанин года-2010, Внештатный помощник форума, Тертый калач, Форумчанин года-2015, Мнение в тему-2016, СуперМАМА-2017
Зарегистрирован: 13 мар 2010, 17:51
Сообщений: 20214
Участий в закупках: 316
Изображения: 0
Награды: 105
Благодарил (а): 5197 раз.
Поблагодарили: 2112 раз.
ulcus писал(а):
Что из слив вкусного сделать? не варенья только
не варенья толькоКомпот
-
ulcus
Мозговед, Радость коллектива, Хранитель традиций, Мастодонт форума, SuperStar
Зарегистрирован: 14 сен 2014, 14:38
Сообщений: 21137
Участий в закупках: 421
Награды: 109
Благодарил (а): 3955 раз.
Поблагодарили: 2640 раз.
ЛисиЦЦо писал(а):
ulcus писал(а):
Что из слив вкусного сделать? не варенья только
не варенья толькоКомпот
Нет, я имею ввиду в банках. Компоты в банках я не делаю, я из замороженных потом свежий варю.
_________________
Лень-психосоматический признак исправности выработанного за годы эволюции механизма интуитивного распознавания бессмысленности выполняемой задачи. (с)
Доктор Туранчокс
добро пожаловать отсюда
-
ЛисиЦЦо
Форумчанин года-2010, Внештатный помощник форума, Тертый калач, Форумчанин года-2015, Мнение в тему-2016, СуперМАМА-2017
Зарегистрирован: 13 мар 2010, 17:51
Сообщений: 20214
Участий в закупках: 316
Изображения: 0
Награды: 105
Благодарил (а): 5197 раз.
Поблагодарили: 2112 раз.
ulcus писал(а):
ЛисиЦЦо писал(а):
ulcus писал(а):
Что из слив вкусного сделать? не варенья только
не варенья толькоКомпот
Нет, я имею ввиду в банках. Компоты в банках я не делаю, я из замороженных потом свежий варю.
Выше там тебе всякие ткемали написаны)))
-
ulcus
Мозговед, Радость коллектива, Хранитель традиций, Мастодонт форума, SuperStar
Зарегистрирован: 14 сен 2014, 14:38
Сообщений: 21137
Участий в закупках: 421
Награды: 109
Благодарил (а): 3955 раз.
Поблагодарили: 2640 раз.
У меня синие и желтые сливы. Из желтых я прочитала. Может кто еще что вкусное делает?
_________________
Лень-психосоматический признак исправности выработанного за годы эволюции механизма интуитивного распознавания бессмысленности выполняемой задачи. (с)
Доктор Туранчокс
добро пожаловать отсюда
_________________
Лень-психосоматический признак исправности выработанного за годы эволюции механизма интуитивного распознавания бессмысленности выполняемой задачи. (с)
Доктор Туранчокс
добро пожаловать отсюда
Страница 21 из 23
[ Сообщений: 227 ]
Кто сейчас на форуме |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1 |
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения