Девочки, ну нельзя так категорично... если кабан молодой, то его готовить одно удовольствие (вот зрелый кабан, это жесть, вонючий ужасно...но наш охотник таких не стреляет). Я замачиваю его в холодной воде с вечера и воду периодически меняю. Тушу минимум 2,5 часа с можжевельником, лаврушкой, гвоздикой. Через 2,5 часа можно добавить картошку и тушить до готовности картошки. А котлеты из молодой лосятины тоже очень вкусные, главное вымочить мясо и при прокручивании добавить немного сала. Ну а потом по обычной схеме, специи, яйцо, немного хлеба с молоком)))