Сообщения без ответов | Активные темы
Поиск
Страница 1 из 2
[ Сообщений: 18 ]
-
AlbiNo4ka
Новичок
Зарегистрирован: 17 июн 2011, 16:26
Сообщений: 13
Участий в закупках: 0
Благодарил (а): 9 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Недавно купила баклажанов, и начал меня мучать один вопрос: и бабушка, и мама моя всегда перед готовкой их посыпали крупной солью и оставляли на полчаса. А сейчас во многих рецептах в интернете я такой операции не вижу - советуют готовить сразу, без такой подготовки. Но соль якобы вытягивает горечь и воду из баклажан. И время из меня =)
А вы как готовите, оставляете под солью перед готовкой или нет?
_________________
У меня хватило ума глупо прожить жизнь.
http://art-my.name/ - магазин моих друзей. Товары ручной и не только работы с доставкой по всей России.
А вы как готовите, оставляете под солью перед готовкой или нет?
_________________
У меня хватило ума глупо прожить жизнь.
http://art-my.name/ - магазин моих друзей. Товары ручной и не только работы с доставкой по всей России.
-
Маруся
Лучший фотограф форума-2013
Зарегистрирован: 02 фев 2010, 20:30
Сообщений: 2453
Участий в закупках: 175
Изображения: 0
Награды: 17
Благодарил (а): 800 раз.
Поблагодарили: 324 раз.
AlbiNo4ka писал(а):
Недавно купила баклажанов, и начал меня мучать один вопрос: и бабушка, и мама моя всегда перед готовкой их посыпали крупной солью и оставляли на полчаса. А сейчас во многих рецептах в интернете я такой операции не вижу - советуют готовить сразу, без такой подготовки. Но соль якобы вытягивает горечь и воду из баклажан. И время из меня =)
А вы как готовите, оставляете под солью перед готовкой или нет?
А вы как готовите, оставляете под солью перед готовкой или нет?
я всегда их замачиваю в сильно солёной воде. на сколько времени не могу сказать, потому что сначала замачиваю, потом готовлю всё остальное для блюда пока они лежат.
-
Лютик
Знаток
Зарегистрирован: 21 июн 2010, 09:36
Сообщений: 969
Участий в закупках: 1017
Откуда: Лавочкина
Награды: 3
Благодарил (а): 11 раз.
Поблагодарили: 52 раз.
Я иногда не вымачиваю и нормально,даже не заметила разницы.
_________________
В отъезде до 2 мая.
_________________
В отъезде до 2 мая.
-
Lady A
Новичок
Зарегистрирован: 26 мар 2011, 00:49
Сообщений: 71
Участий в закупках: 0
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Если употребляю баклажаны в обед то не пересыпаю их солью, а если жарить собираюсь .... то как придётся )) просто заранее не посоленые они немного острее и всё . Как ингредиент блюда вообще не надо солить .
-
masher-A
Леди Совершенство
Зарегистрирован: 11 дек 2010, 11:52
Сообщений: 6109
Участий в закупках: 373
Награды: 46
Благодарил (а): 1239 раз.
Поблагодарили: 1304 раз.
я никогда не вымачивала перед готовкой, солю тоже во время приготовления, никакой горечи в блюдах не наблюдаю 
-
Larisa
Загадка форума
Зарегистрирован: 02 фев 2010, 13:04
Сообщений: 8006
Участий в закупках: 0
Награды: 33
Благодарил (а): 288 раз.
Поблагодарили: 667 раз.
никогда не вымачиваю, просто режу и жарю
-
super-knopochka
Новичок
Зарегистрирован: 18 апр 2011, 15:29
Сообщений: 11
Участий в закупках: 0
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Я тоже никогда не вымачиваю, а если время позволяет то немного подсаливаю они стоят минут пять чтобы немного просолились, а потом промакиваю солфеткой и жарю чтобы сок в масле не брызгал.
-
pepsika
Душа форума, Старший организатор
Зарегистрирован: 05 фев 2010, 23:05
Сообщений: 47864
Участий в закупках: 2805
Организованных закупок: 3445
Изображения: 0
Награды: 109
Благодарил (а): 4294 раз.
Поблагодарили: 5331 раз.
-
Malibu
Повелитель кухни
Зарегистрирован: 01 фев 2011, 20:46
Сообщений: 2795
Участий в закупках: 145
Награды: 16
Благодарил (а): 286 раз.
Поблагодарили: 498 раз.
pepsika писал(а):
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/baklruls.shtml вот отсюда рецепт!
О, это одно из любимых блюд в нашей семье - только мы делаем не рулетики, а башенки
добавляем ещё огромное количество кинзы и немного майонеза 
_________________
скидка iherb 5$ на первый заказ по промокоду FDW769
-
kovrigka
Участник
Зарегистрирован: 04 фев 2010, 23:26
Сообщений: 117
Участий в закупках: 0
Награды: 1
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 9 раз.
Я солю баклажаны порезанные и даю постоять минут 10, готовлю пока начинку. Сыр плавленный из ванночки(типа янтарь), добавляю сметану, майонез 1:1, продавленный чеснок. А еще вареные грибы мелко порезать и помидорку свежую. Все смешать и на жареные баклажанчики. Закуска хороша, а в холодном виде еще лучше. Не знаю может кому-то понравится.
_________________
Стремись к невозможному-получишь максимум.
_________________
Стремись к невозможному-получишь максимум.
Страница 1 из 2
[ Сообщений: 18 ]
Кто сейчас на форуме |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 13 |
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения