Готовила сегодня лобио "красное" с грецкими орехами.
Фасоль "адзуки" с закупки ярмарка, отлично сюда подходит, советую приготовить как нибудь, это очень вкусно и самое главное все в нем очень полезное.
Чеснок сочетает в себе множество полезных свойств. Он богат Серой, которая не только дает чесноку его знаменитый (и не очень) запах, но также оказывает антибактериальное, антивирусное, антигрибковое, противовоспалительное действие. Чеснок помогает уменьшать консентрацию (плохого) ЛПНП холестерина в крови, а также понижает кровяное давление. Подавляет рост раковых клеток. Содержит Марганец,Селений, Витамин B6 и C.
Красная фасоль богата клетчаткой и белком. Содержит в себе широкий спектр витаминов и минералов: Фолиевая кислота, Витамин B1, большое количество Молибдена, Медь, Марганец, Фосфор, Железо, Калий и Магний.
Грецкие орехи содержат огромное количество Витамина Е в его самой полезной форме — Гамма-токоферол, который защищает нашу сердечно-сосудистую систему. Богаты антиоксидантами и Омега-3 Жирными кислотами. Грецкие орехи обладают противовоспалительным и противораковым свойствами. Также они содержат Медь, Марганец, Молибден и Биотин.
Кинза оказывает противовоспалительное действие. Помогает контролировать уровень сахара и холестерина в крови, а также продукцию свободных радикалов.

Сам рецепт очень прост, фасоль эту не надо замачивать - просто ставим и варим 1,5- 2часа на медленном огоньке. Она должна развариться что бы вся вода выкипела, на сковороде пассеруем лук на сливочном масле - не до готовности, он должен чуть похрустывать, выкладываем фасоль перемешиваем, добавляем молотые грецкие орешки, чеснок (мелко-мелко,но не с чеснокодавилки!) Киндзу свежую(если нет свежей,тогда в растопленное горячее масло до того как положить лук бросаем ложку чайную молотой, запах вай-вай ! - ВСЕ! вкусно и очень сытно