СОСТАВ: базилик, кориандр, шамбала, майоран, укроп, шафран. Уцхо-сунели добавляют в блюда из птицы - именно с этой пряностью вкус дичи становится более изысканным и насыщенным. Не обойтись без уцхо-сунели и в процессе приготовления блюд из рыбы и баранины, его также добавляют в супы, с ним же запекают бастурму, его добавляют в аджику и лобио, сациви и сацебели.
Уцхо-сунели обладает и несколькими необычными свойствами: ему под силу смягчить остроту кайенского перца, им регулируют сладость паприки, именно он придает блюдам мягкий ореховый вкус и "кавказскую" нотку.
Пряности, с которыми хорошо сочетается уцхо-сунели:хмели-сунели, чесноком, кориандром, чабером и свежей кинзой.
Статус
Старт 19 июн 2024
Участники
41