Ищете листовой желатин для изготовления кондитерских изделий? ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Желатин применяется при изготовлении кондитерских изделий (десертов, муссов), заливных и желе. Листовой желатин растворяется быстрее и равномернее порошкового, без комков. Способ применения: 1. Опустить необходимое количество листов на 5 минут в холодную воду. Набухший желатин отжать или дать воде стечь. 2. Для горячих блюд (студни, заливные, желе и т.д.) отжатый желатин добавить непосредственно в горячую смесь. Для желирования 1 л жидкости необходимо: 7-8 листов (мягкое желе), 10 листов (плотное желе). 3. Для холодных блюд (крема, муссы, пудинги и т.д.) отжатый желатин разогреть на водяной бане или в микроволновой печи (в течение 10 сек.) до жидкого состояния, а затем соединить холодную массу (сливки, фруктовое пюре, соки и т.д.) с растворенным желатином. 4. Готовый продукт поместить в холодильнике для застывания (до 4-х часов). ХАРАКТЕРИСТИКИ Сила желирования 220 blum (блюм). Вес: 22 грамма. Форма выпуска: желатин листовой в пластинах. 11 листов по 2 грамма. Состав: 100% желатин пищевой свиной. Пищевая ценность на 100 г: белки - 85 г, жиры - 0,5 г. Энергетическая ценность 345 ккал / 1448 кДж. Хранить при температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Статус
Старт 01 апр 2024
Участники
29