когда умирают от старости и ненасильственной смертью в больнице, от рака, вскрытие делают по желанию.
Если старый или молодой умер внезапно, от телесных повреждений, насильственно, то делают всегда.

у меня вопрос к ТС. Если вы оба уверены, что у матери до аварии почки было обе, то можно ведь действительно восстановить события, и доказать, что до аварии почки были. Если в больнице после аварии удаляли бы поврежденные органы, то родственников всегда ставят в известность, что удалили это и это. Часто при таких повреждениях страдает селезенка, ее удаляют, но всегда оповещают, какие именно были проведены операции.
Просто как-то не уверенно вы говорите, было 2 почки до аварии, или была одна.
Это ж не сережка золотая.
Доказать, что изъяли специально и в какой именно момент невозможно.